鸡枞在自然界是和白蚁共生的菌类，是大自然生物和谐共处的产物，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌丝体，形成

一个共同的生态系统 。野生鸡枞菌在整个生长周期都要依靠土栖性的白蚁，长有鸡枞菌的土壤下面必有白蚁巢结构，

若非白蚁弃巢而去，通常年生长鸡枞菌的地方，第二年在原地还会生长。鸡枞菌的菌盖如鸡的羽毛散开，肉厚

肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等

物质，营养价值高。虽然较难培育，但现在云南、四川、福建等地均有成功的人工培育的鸡枞菌的基地，确为吃货

们的一大福音。

鸡枞菌烘干机是空气能热泵型的蘑菇烘干设备，适用于各种菌菇类的烘干，对于鸡枞菌的烘干，注意黑皮鸡枞菌的

初始含水率达80-90%以上，其本身的湿度和水分含量对于干燥影响极大，因此烘干开始前，要根据初始含水率、

脱水率、干燥度、最终含水率来优化设置烘干温湿度参数，整体烘干工艺的重点在于定色定型，从保证干燥后鸡枞

菌的外观、饱满度和复水性出发，来设置各个阶段的烘干参数。

注意干燥速度不要太快。起始温度控制在35-40℃，开启全部排湿，时间4小时左右，后续每次升温5℃，烘干时间

均为4小时左右，随着温度的递增，通风排湿量递减，经过三次升温后，烘干后期温度控制在55-60℃烘干2小时左

右，菌菇含水率在10%左右，干燥完成。整个烘干过程注意干燥速度不可过快过急，注意通风排湿。这样才能保证

烘干的鸡枞菌的色泽、品相和口感，这样，3P机能耗低到每小时3度电，6P机能耗低到每小时6度电。

注意食用菌产能与烘干房大小的匹配，产能过大，食用菌烘干房过小，则烘干效果打折扣。产能过小，食用菌烘干

房过大，则能耗损失大。小型鸡枞菌烘干机，约15-20立方米，每批次烘干600-800斤，中型鸡枞菌烘干机，约25

立方米，每批次烘干1200-1500斤，大型鸡枞菌烘干机，约40立方米，每批次烘干1800斤左右。特殊的产能，可

以选用双机对吹的方案或个性化烘干房定制，保证在满足产能的前提下烘干品质得到保障且更为节能高效。

金澳源科技致力于研发生产节能、环保、高效、智能方便的一体化烘干设备，烘干出来的产品干燥均匀，品相品质好，

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