购买蒸馏器时的 7 个问题

在为您的定制蒸馏器（工艺的主要工具）选择配置时，做好功课并了解您想要、需要什么设备以及为什么。

1. 你会制作什么烈酒？

你生产的精神是静态设计的基石，但每一种精神都有必须遵守的规则。话虽如此，对于如何实现这些预期结果，您有很多选择。一个很好的例子是波本威士忌，它只能从发酵的谷物中蒸馏出来，其中至少 51% 必须是玉米。波本威士忌必须在 160 度或以下的温度下蒸馏，并在 125 度或以下的温度下装在新烧焦的橡木容器中桶装。另一方面，如果您决定同时生产伏特加酒，伏特加酒可以从酒精含量为 95% 或更高（190 标准酒精）的任何材料中蒸馏出来，并且不得在低于 80 标准酒精的情况下装瓶。在考虑了这些细节之后，您必须确定每种产品的蒸馏方法。

2.你在制作烈酒时更喜欢使用什么工艺？

继续以波旁威士忌和伏特加酒为例，因为它们通常在工艺规模上使用不同的工艺进行蒸馏。你喜欢蒸馏你的波旁威士忌吗？如果喜欢，蒸馏多少次？或者，也许您喜欢单次通过涂层柱，或者您想尝试赶上大人物并使用连续蒸馏过程？您可以组合这些流程，或为不同的 SKU 或产品使用特定流程。在世界的伏特加方面，罐式蒸馏可能效率太低，必须使用间歇或连续塔。

3. 蒸馏器将生产多少产品以及在什么时间范围内？

预期产量是确定所需设备规模的指标。这适用于蒸馏器和所有辅助设备——糖化、发酵、储存、混合、装瓶等。从所需的产量和进度出发，我们可以有效地调整从蒸馏器、生产中心、开始的所有设备的尺寸。从那里开始的两个方向的工作。生产中的瓶颈可能出现在供应链和工艺链的任何地方，但如果规模太小，这可能是最难克服的障碍。

4、蒸馏器及配套设备的空间要求是什么？

既然您已经决定了要制造什么产品、如何制造它们，并且已经确定了您需要什么尺寸的设备，那么下一步就是决定在哪里购买蒸馏器。通常，静止图像被认为是漂亮的展示或关注的焦点，但它也是制作过程的关键部分，其中可访问性和可用性是最重要的。注意力的中心是好的，但首先它必须适合空间。你的天花板高度可以容纳 18 英尺的伏特加酒柱吗？

5. 有效操作蒸馏器需要哪些基础设施？

在安装蒸馏器的基础设施时，分为简单的类别，加热和冷却。与制造商进行清晰的沟通至关重要。确保每个人都在同一页面上并且数字有效。首先是加热。没有加热，您将无法蒸馏任何东西。您的热源是什么，蒸汽、电或某种形式的直接火焰？每个供暖系统需要不同的基础设施并具有不同的安全优先级。如果您想使用电力供暖，建筑物是否有足够的电力来正确加热您要购买的系统。没有凝聚和收集能力的气化精神是没有意义的。您将如何冷却您的产品？同样，根据您的流程，您将有一些关于冷却协议、处理数量和计划的选择。

6. 静态美学对你有多重要？

我们都是人，不管我们喜不喜欢，我们都是消费者——优先级和偏好可以相差很大。如前所述，蒸馏器通常是展示或功能性艺术品；整个酒厂是围绕旅游和旅游体验的概念建造的。在这些情况下，蒸馏器几乎总是在烈酒之后经历。主要焦点。在这些情况下，令人惊叹的因素是必要的，但另一方面，许多酿酒厂将蒸馏器视为酿酒师使用的另一种工具。在这些情况下，只要他们能够生产出所需质量和数量的蒸馏器，蒸馏器对操作者来说可能意义不大或没有意义。

7. 你的预算是多少？

蒸馏器是酿酒厂最重要的组成部分之一。您应该购买最能实现您的产品目标的蒸馏设备，但不要忘记考虑您的财务目标。一旦决定了要生产什么以及生产多少，就需要考虑其他可变成本，例如原材料和瓶子。这些数字将根据您购买的蒸馏器的大小而有所不同。预算并不止于此。租金、电费（特别是如果您使用电来供暖和制冷）和任何其他费用都应包含在您的预算中。

对于任何想提高爱好的人，建议是做研究！研究开一家酒厂并使其保持运转所需的所有方面——从你喜欢酿造什么类型的烈酒，到你是否想要一个更漂亮的酒厂，再到市中心仓库的公用事业成本区。这是不可能进行太多研究的时代之一！如果您有更多问题，请致电我们，我们将很乐意讨论您对酿酒厂的需求，并帮助您将蒸馏器放在书中的正确位置！